Osmose: Was lässt Kartoffeln "schwitzen"?
Warum gibt es Salatgurken und Co?
Zwiebel unter der Lupe
... und so funktioniert Osmose
Kapillarkräfte: Was sind "Kapillarkräfte"?
Warum stellt man Blumen in die Vase?
Kapillarkräfte in Lebensmitteln
... und so funktionieren Kapillarkräfte
Barrieren: Was hält das Wasser in der Gurke fest?
Kann man jedes Gemüse einfrieren?
Wieso werden Apfelstücke braun?
... und so funktionieren die Barrieren
Stärke: Stärkekleister
Enthalten Bananen Stärke?
Was wird aus der Stärke?
... und so funktionieren die Stärke-Reaktionen
Eiweiße: Typisch Einweiß!
Was macht die Kiwi mit dem Wackelpudding?
... und so funktionieren die Eiweiß-Reaktionen
Mikroorganismus Hefe: Warum muss Hefe gehen?
Wenn Hefe sauer ist
... und so funktioniert der Mikroorganismus Hefe in Lebensmitteln
Lebensmittel und Licht :
Kann man Licht schmecken?
Licht verändert Farben
Warum ist Salatöl immer in einer dunklen Flasche?
... und so wirkt sich Licht in Lebensmitteln aus
Tipps zur Lagerung von Lebensmitteln
