In den nächsten Monaten wollen wir uns mit dem Thema auseinandersetzen, wie man Lebensmittel richtig lagert und behandelt, damit möglichst wenig davon weggeworfen wird.
Hast du schon einmal Kuchen gebacken? Auch schon mit Hefe? Dann weißt du ja, wozu die gut ist: Hefe sorgt dafür, dass der Kuchen gut aufgeht und locker wird! Hefen sind kleine Lebewesen, ein einzelnes ist nicht mit dem bloßem Auge zu erkennen, daher nennt man sie Mikroorganismen. Hefe und andere Mikroorganismen werden traditionell bei der Lebensmittelherstellung genutzt, sie können Lebensmittel aber auch verderben.
Erfahre durch einige Experimente, wie man durch Kälte, Hitze oder Säure Lebensmittel haltbar machen kann, weil Mikroorganismen inaktiviert werden. Und hier gibt es die Erklärung dazu.
Das Agnes-Pockels-Labor ist für seine Arbeit mit Schulklassen auf Spenden angewiesen.
Wir freuen uns über Ihre Spende auf unser Spendenkonto oder über den QR-Code.
Die Ecki-Wohlgehagen-Stiftung, die Braunschweiger Bürgerstiftung und der Braunschweigische Hochschulbund spendeten ein Rasterkraft-Mikroskop zur Untersuchung von Oberflächen im Nanobereich.
Bei der Messung wird eine nanoskopisch kleine Nadel, die an einem Hebelarm (Cantilever) befestigt ist, über die Oberfläche einer Probe geführt. Der Cantilever biegt sich entsprechend der Oberflächenstruktur und lenkt dabei einen Laserstrahl ab, der auf den Cantilever gerichtet ist. Durch eine Fotodiode kann diese Ablenkung vermessen werden und darauf basierend kleinste Strukturen auf Oberflächen berechnet und fotographisch dargestellt werden.
Für die neue Technik werden jetzt Experimente entwickelt, die in Kürze für SchülerInnen der Sekundarstufe 2 angeboten werden. Im Mittelpunkt stehen Versuche zur Nanotechnologie, die inzwischen in die Lehrpläne aufgenommen wurde.
Einen herzlichen Dank an die Ecki-Wohlgehagen-Stiftung, die Braunschweiger Bürgerstiftung und den Braunschweigischen Hochschulbund!
Zu vielen Themen bieten wir für den Unterricht in der Schule Experimentierkisten an. Sie können diese Kisten telefonisch (0531 391-7234) oder per E-Mail (agnespockelslabor@tu-bs.de) anfragen und nach Absprache im Agnes-Pockels-Labor abholen.
„Mit Naturwissenschaften gegen Lebensmittelverschwendung“ – Broschüre veröffentlicht
Im Rahmen des von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU) geförderten Projektes „Mit Naturwissenschaften gegen Lebensmittelverschwendung“ wurden im Agnes-Pockels-Labor verschiedene Versuchsreihen entwickelt, in denen SchülerInnen die grundlegenden naturwissenschaftlichen und für Veränderungsprozesse von Lebensmitteln besonders relevanten Themen kennenlernen. Zu diesem Projekt wurde jetzt eine Broschüre veröffentlicht. Darin werden die naturwissenschaftlichen Zusammenhänge erläutert, die Versuche beschrieben und mit dem Alltagshandeln verknüpft.
Einen Artikel zu diesem Projekt ist auch unter https://www.chemistryviews.org/details/ezine/11335719/With_Science_against_Food_Waste.html erschienen.