Angela Ittels wissenschaftlicher Werdegang führte sie vom Studium an der Florida International University (USA) und der Promotion an der University of California at Santa Cruz (USA) über das Max-Planck-Institut für Bildungsforschung (Berlin) als Postdoktorandin an die Friedrich-Schiller-Universität Jena. 2005 habilitierte sie an der Freie Universität Berlin. 2008 wurde sie zur Professorin für Pädagogische Psychologie an die TU Berlin berufen. Ihre Forschungsgebiete sind unter anderem die Berufsorientierung und die Interessensentwicklung junger Frauen und Männer, speziell in MINT Disziplinen. Sie war Herausgeberin von internationalen Fachzeitschriften und Büchern und ist weiterhin als Expertengutachterin international tätig.
Angela Ittel war von 2014 bis 2021 hauptberufliche Vizepräsidentin der Technischen Universität Berlin und verantwortete die Bereiche Strategische Entwicklung, Nachwuchs und Lehrkräftebildung. Sie hat umfangreiche Strategieprozesse geleitet und erfolgreich umgesetzt.
In ihre Zuständigkeit fiel unter anderem die erfolgreiche Bewerbung und die Tätigkeit als Vorständin der Berlin University Alliance in der Exzellenzstrategie des Bundes und der Länder in 2019. Als langjährige Wissenschaftsmanagerin ist sie zudem Expertin in den Bereichen interdisziplinäre Verbundforschung, Bedingungen der wissenschaftlichen Qualifikationsphase, Internationalisierung, Gleichstellung und Diversität.
Seit September 2021 ist Angela Ittel Präsidentin der Technischen Universität Braunschweig. Sie ist außerdem aktives Mitglied in zahlreichen Gremien und Fachgesellschaften. Seit 1. Oktober 2022 führt Angela Ittel die TU9-Allianz als Doppelspitze mit der Präsidentin der TU Darmstadt Tanja Brühl. Am 14. November 2023 wurden Sie zum Präsidiumsmitglied der Hochschulrektorenkonferenz mit dem Schwerpunkt „Internationale Angelegenheiten, Gleichstellung, Diversität“ gewählt.