Laufende Forschungsprojekte |
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Sensorische und stoffliche Charakterisierung von klimabedingten Fehlnoten in Weißwein und Minimierung der Sonnenbrandschäden bei Weintrauben durch Einsatz von Tonerden und Beschattung
Einfluss von Fruchtsaftinhaltsstoffen auf Biomarker des Lipidstoffwechsels
>>> Projekt des Monats Mai 2019
Entwicklung von Methoden zum Nachweis einer unerlaubten Färbung von Fruchtkonzentraten und Gewürzextrakten sowie Fleisch- und Wurstwaren mit Reaktivfarbstoffen
>>> Projekt des Monats Juni 2020
Extraktive Gewinnung funktioneller Lebensmittelinhaltsstoffe mittels Natural Deep Eutectic Solvents (NADES)
Kürzlich abgeschlossene Forschungsprojekte |
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