Prof. Dr. Peter Winterhaltergeschäftsführender Leiter
TU Braunschweig,
Fakultät für Lebenswissenschaften
Institut für Lebensmittelchemie
Schleinitzstr. 20 D-38106 Braunschweig
Raum Nr. 332
Fon: 0531/391-7200
Fax: 0531/391-7230
E-Mail: p.winterhalter@tu-braunschweig.de
Peter Winterhalter, 1957 in Schramberg im Schwarzwald geboren, studierte an der Technischen Hochschule in Karlsruhe (1977-1982) Lebensmittelchemie.
Die zweite Staatsprüfung für Lebensmittelchemiker absolvierte er am Chem. Landesuntersuchungsamt Offenburg/Freiburg. Danach wechselte er ans Institut für Pharmazie und Lebensmittelchemie nach Würzburg und promovierte dort 1988 über ein Thema zur Entstehung von Aromastoffen in Früchten. Diese Arbeit wurde 1989 mit dem Barnett & Foster International Award ausgezeichnet.
Nach einem einjährigen Forschungsaufenthalt am Australian Wine Research Institute in Adelaide arbeitete er als wissenschaftlicher Assistent erneut an der Universität Würzburg und habilitierte sich dort für das Fach Lebensmittelchemie. Eingebunden in die Habilitationszeit waren zwei Forschungsaufenthalte in Japan und Australien.
1995 erhielt er einen Ruf auf eine neugeschaffene Professur für Lebensmittelchemie an die Universität Erlangen-Nürnberg. Nach zweijähriger Tätigkeit in Erlangen, in der die lebensmittelchemische Abteilung am Institut für Pharmazie und Lebensmittelchemie aufgebaut wurde, erging 1997 der Ruf an die TU Braunschweig.
Antrittsvorlesung an der TU Braunschweig (.pdf)
Aktuelle Arbeitsgebiete: Naturstoffe, Analytik, Farbstoffe, Aromastoffe, Kaffee, Wein, Fruchtsäfte, präparative Trennmethoden
Publikationen: siehe Publikationsliste
P. Schreier, P. Winterhalter (Hrsg.) PROGRESS IN FLAVOUR PRECURSOR STUDIES, Allured Publishing Corp.: Carol Stream, IL, 1993.
P. Winterhalter, R. Rouseff (Hrsg.) CAROTENOID-DERIVED AROMA COMPOUNDS, ACS Symp. Ser. 802, American Chemical Society: Washington, DC, 2001
S. Ebeler, G. Takeoka, P. Winterhalter (Hrsg.) AUTHENTICATION OF FOOD AND WINE, ACS Symp. Ser. 952, American Chemical Society: Washington, DC, 2007.
Responsible:
Prof. Dr. Peter Winterhalter
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